Receta: Galletas de Algarroba Deliciosas

Ingredientes:

• 100g aceite de coco neutro

• 80g de azúcar mascabo

• 1 huevo grande

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 150g de harina de trigo integral

• 50g de Harina de Algarroba

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• Una pizca de sal

• Opcional: nueces picadas o pasas de uva para un extra de sabor y textura.

Preparación:

1. Preparar la Masa: En un bol grande, batí la manteca (o aceite de coco) con el azúcar (mascabo, coco o eritritol) hasta obtener una crema suave y homogénea. Agregá el huevo y la esencia de vainilla, y batí hasta que se integren bien.

2. Incorporar Ingredientes Secos: En otro bol, tamizá la harina de trigo, la Harina de Algarroba, el polvo para hornear y la pizca de sal. Añadí gradualmente esta mezcla de secos a la preparación húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que la harina se integre por completo y obtengas una masa uniforme. Si vas a usar chips, nueces o pasas, es el momento de agregarlos y mezclarlos suavemente.

3. Reposo (Opcional pero recomendado): Cubrí el bol con papel film y llevá la masa a la heladera por al menos 30 minutos. Esto ayuda a que la masa se asiente y sea más fácil de manejar.

4. Formar las Galletas: Precalentá el horno a 180°C (moderado) y prepará una bandeja para horno con papel de cocina o una lámina de silicona. Retirá la masa de la heladera. Podés estirarla con un palo de amasar y cortar las galletas con moldes, o simplemente formar bolitas con las manos y aplastarlas ligeramente. Colocá las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.

5. Hornear: Llevá al horno precalentado y horneá durante 10 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y las galletas estén firmes al tacto. El tiempo puede variar según el tamaño y grosor de tus galletas.

6. Enfriar: Retirá las galletas del horno y dejalas enfriar en la misma bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Se pondrán más firmes a medida que se enfríen.

¡Disfrutá de estas nutritivas y sabrosas galletas! Son perfectas para acompañar un café o un mate. Si te animás a probarlas, contanos qué te parecieron.