Hacer tu propio chocolate en casa es casi terapéutico. Además, te permite controlar la calidad de lo que comes: desde el porcentaje de cacao hasta el punto exacto de tostado de tus almendras y pistachos.

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👨‍🍳 El Paso a Paso del Maestro Chocolatero

1. El Tostado: Donde nace el sabor

Los frutos secos al natural son geniales, pero tostarlos... eso es otro nivel.

• Precalienta el horno a 180°C.

• Coloca los frutos secos en bandejas. Un consejo de amigo: Pon los pistachos en una bandeja aparte, ya que al ser más pequeños se tuestan antes.

• Hornea unos 35 minutos en total, pero ¡ojo! A los 20 minutos empieza a vigilar. La diferencia entre "tostado perfecto" y "carbón" es cuestión de segundos.

• Cuando huelan de maravilla y estén dorados, sácalos, deja que se enfríen y mézclalos con los arándanos.

2. Fundir el chocolate

No queremos quemar el chocolate, así que vamos con paciencia:

• Ponlo en un bol apto para microondas.

• Pon el microondas al 50% de potencia en intervalos de 2 minutos, removiendo entre cada uno.

• Cuando veas que ya falta poco para fundirse del todo, no le des más calor. Usa el calor residual y remueve con una espátula hasta que brille y esté suave.

3. El Montaje de la Obra Maestra

• Extiende papel de horno sobre una superficie lisa.

• Vierte el chocolate fundido y extiéndelo creando una capa (puede ser una tableta gigante o varias pequeñas).

• Distribuye tu mezcla de frutos secos y arándanos por encima de forma generosa. ¡Que no quede ni un hueco libre!

• Termina espolvoreando la sal del himalaya fina.

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