Las Lentejas son una legumbre esencial en la cocina argentina, reconocidas por su increíble valor nutricional y versatilidad. Su principal beneficio es ser una fuente excepcional de proteínas vegetales y fibra, lo que las convierte en un alimento muy saciante, ideal para el control de peso y para mantener una digestión saludable. Además, son ricas en hierro, folato, potasio y otros minerales, fundamentales para prevenir la anemia y mantener la energía, aportando una base nutritiva y económica para una dieta equilibrada.
Para utilizarlas, las lentejas son sumamente versátiles. Si usás lentejas secas, es recomendable remojarlas por unas horas antes de la cocción para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad, aunque algunas variedades más pequeñas no lo requieren. Son la base perfecta para guisos y estofados tradicionales, sopas nutritivas, ensaladas frías o para preparar hamburguesas vegetarianas y patés. Cocinalas hasta que estén tiernas y absorban los sabores de los condimentos, y sumalas a tu menú semanal para disfrutar de sus innumerables beneficios.
