Descripción
El Azúcar Negra es una opción de endulzante con un perfil de sabor más intenso y una textura más húmeda que el azúcar blanco, gracias a su contenido natural de melaza. Entre sus beneficios, aporta un característico sabor a caramelo que enriquece tus preparaciones y, al ser menos procesada que el azúcar blanco, conserva pequeñas cantidades de minerales como calcio, hierro y potasio, presentes en la caña de azúcar. Es ideal para quienes buscan un dulzor con más personalidad y una nota aromática distintiva.
Para utilizarla, el azúcar negra es perfecta en repostería, especialmente en recetas que se benefician de su humedad y sabor, como brownies, galletas de jengibre, budines y masas oscuras. También es excelente para endulzar bebidas calientes, aportando un matiz diferente al café o infusiones, y para preparar adobos, marinados o salsas que busquen un toque agridulce. Al ser más compacta, puede requerir una ligera adaptación en las cantidades respecto al azúcar blanco en algunas recetas.
