Descripción
La Harina de Garbanzos es un ingrediente versátil y nutritivo, muy valorado en la cocina saludable y vegana en Argentina. Su principal beneficio es ser una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, lo que la convierte en una opción muy saciante y beneficiosa para la digestión. Además, es naturalmente libre de gluten, ideal para personas con celiaquía o sensibilidad, y aporta un perfil nutricional rico en hierro, folato y otros minerales, siendo una alternativa muy completa a las harinas tradicionales.
Para utilizarla, la harina de garbanzos es increíblemente versátil. Es el ingrediente principal de la famosa fainá (pizza de garbanzos) y de tortillas veganas como la farinata. Podés usarla para espesar sopas y guisos, para preparar rebozados crujientes para frituras de vegetales o carnes, o para dar consistencia a salsas. También es excelente para hacer panes sin gluten, muffins y galletas, y su capacidad aglutinante la hace un buen sustituto del huevo en muchas recetas veganas.
