Descripción
Las Hojas de Laurel son un ingrediente fundamental en la cocina, valoradas no solo por su aroma distintivo, sino también por sus beneficios. Aportan un sabor herbal y ligeramente amaderado que realza profundamente guisos, sopas, estofados y salsas, sin dominar otros ingredientes. Además de su uso culinario, se le atribuyen propiedades digestivas y carminativas, ayudando a reducir los gases y la hinchazón, y se utiliza tradicionalmente por sus posibles efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Para utilizar el laurel, es muy sencillo: agregá 1 o 2 hojas enteras (nunca picadas, ya que son duras y pueden ser peligrosas al comer) a tus preparaciones líquidas al inicio de la cocción, como guisos, estofados, sopas, salsas para pasta o legumbres. Las hojas liberarán su aroma y sabor a medida que se cocinan. Es crucial retirar las hojas antes de servir el plato, ya que no son comestibles. También se pueden usar para aromatizar caldos o marinadas.
